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L’arte vinicola romana

In età romana vi erano dei veri e propri manuali con indicazioni molto precise riguardo la conduzione di un vigneto, la produzione e la conservazione del vino. Il processo di vinificazione iniziava con il trasporto dei grappoli in cantina che, con tutta probabilità, avveniva attraverso carri trainati da buoi come testimoniato da numerose attestazioni iconografiche. […]