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Le leguminose sulle tavole romane

I legumi erano molto presenti sulle tavole dell’Antica Roma, grazie alla loro reperibilità e al loro innegabile potere saziante. Venivano impiegati sotto varie forme e cotture. I ceci, in particolare, potevano essere serviti separatamente arrostiti o bolliti in acqua salata, oppure unitamente ad altri cereali o verdure sottoforma di minestra. Un altro legume molto utilizzato […]