La Farinata Cartaginese di Catone
La ricetta presentata in questa puntata di InTaberna è definita dalle fonti latine Puls Punica, ovvero Farinata Cartaginese, e la sua preparazione è descritta nel De Agri Cultura (LXXXV) di Catone Il Censore. Catone e la cucina frugale Di Marco Porcio Catone ci sono giunti vari ritratti, come quello realizzato da Livio nei suoi Libri […]
InTaberna: la cucina di StorieParallele!
Nasce la nuova rubrica InTaberna! Questa rubrica presenterà ogni Giovedì la riproposizione di una ricetta della Gastronomia Antica, tratta da fonti letterarie del periodo, partendo da pietanze di epoca romana, sia repubblicana che imperiale, ma che poi arriverà ad includere quelle di altre culture che hanno caratterizzato la Storia del Mediterraneo e del Vicino Oriente […]
